特養：「桜の成長」！！

 

献立表4月第3週4月14日（日）～4月20日（土）

 栄養士からひと言

4月14日　昼食の「三食酢の物」

皆さまにおなじみの大根と人参を使った酢の物ですが、2㎝ほどに切った三つ葉をたっぷりと加えて一緒に混ぜ合わせます。

いつもは彩として使用する脇役の三つ葉ですが、食材として使用すると香りが豊でとても美味しくいただけます。

香りが強いので味を控えめにしても料理が美味しく召上ることができます。

ご家庭でもぜひお試しください！

献立表4月第2週4月7日（日）～4月13日（土）

 栄養士からひと言

4月8日　おやつ　紅茶ケーキ

当施設のおやつはほとんどが厨房での手作りの物を提供しています。

その中でも人気のおやつの一つに「紅茶ケーキ」があります。

アールグレイを贅沢にたっぷりと使用して、しっかりと煮だした紅茶だけでなく茶葉も粉砕して生地に混ぜ込んでいます。

シンプルなケーキですが、紅茶の風味が豊に広がるケーキに仕上げています。

毎回ケーキを作る時はバターや卵を混ぜ合わせるのに力仕事で大変ですが、紅茶のケーキを作る時はアールグレイの香りが厨房いっぱいに広がり

癒されながらケーキを作っています。

特養：4階3番町「生け花レク」！！

 

ショートステイ「桜」！！

 

献立表4月第1週献立表3月31日（日）～4月6日（土）

 栄養士からひと言

日差しが暖かくなってきましたが、朝昼晩と一日の気温差があり気を抜くと体調不良になってしまう事がある時期です。

施設の中は温度管理をしていますが、それでも体調を崩しやすい季節となります。

入居者様には日ごろからしっかりと召し上がっていただけるように、春らしい献立はもちろんですが、

今週は「にんにく」「生姜」を使った献立を多く取り入れました。

通常よりは刺激が少ないように調理をしますが、身体の中から温めて免疫力アップを心がけています。

献立表3月第４週３月24日（日）～3月30日（土）

 栄養士からひと言

３月30日昼食　鶏肉の菜種焼き

街中を散策していると菜の花の黄色が目に付く季節になり、さっそく献立にも取り入れました。

固くなりやすい鶏肉ですが、ふわふわの黄色の卵が上に乗ると春を感じるメニューになります。

そこに青菜を散らすとまるで菜の花の出来上がりです。かわいらしい見た目の献立で、食事から春を感じていただけます。

また、ご高齢になると食が細くなる方が多くなりますが、フレイル予防に重要なたんぱく質がたっぷりと摂れる献立としても優秀です。