3月第3週献立表3月19日（日）～3月25日（土）

 栄養士からの一言

3月21日（火）　春分の日　

昼食には旬の「桜えび」を使用し、うまみたっぷりの『桜えびのスープ』と

春のフルーツを使用し『苺のゼリー』を提供します。

桜えびは小さいけれどもたくさんの栄養が詰まった食材。

香りの豊かさが特徴で、料理に使うとその香りと旨味で塩分を控えめにしても

美味しいお食事ができるので、献立の隠し味には当施設ではよく使用する食材の一つです。

3月第2週献立表3月12日（日）～3月18日（日）

 今年は花粉症が例年よりひどいと言われています。

乳酸菌やビタミンD、食物繊維など腸内環境を整え、免疫システムを正常にする働きをもつ食品が、花粉症対策にも有効だと言われています。

今週は食物繊維が多く含まれるれんこんを使用した料理や、乳酸菌を含むヨーグルトを使用したおやつなどを提供します。

普段から食べている食材を工夫して使用し、少しでも予防や症状緩和に繋がればと思います。

3月第1週献立表3月5日（日）～3月11日（土）

3月11日に提供するマーラーカオですが、前回ユニットからも質問があったそうなのでご紹介します。

マーラーカオの「マーラー」はマレーシアを、「カオ」はケーキやカステラのことを指しています。

中国発祥、別名「中国風蒸しパン」とも称されるマーラーカオですが、マレーシアから伝わってきたお菓子だという話もあるそうです。

日本に伝わったのは江戸時代ですが、やさしい味わいともち米のような食感が親しまれているようで、マーラーカオを販売するお店も増えています。