栄養士からの一言
1/11は鏡開きです。
昼食にはお雑煮風汁物、おやつにはおしるこを提供予定です。
「おしるこ」は嚥下に配慮しお餅の代わりにさつまいもを入れてお出しします。
また今回のお雑煮は私の故郷である秋田県風にしてみました。
お雑煮は地域によって具材や味付けが異なり、面白いですよね。
ちなみに秋田県は比内地鶏が有名なので、出汁は鶏ガラベースで、
具材はごぼうやセリなどを入れることが多いです。
来年度は関東以外の地域のお雑煮も提供できたらと考えておりますので、
リクエストがございましたらお聞かせいただけると嬉しいです。
栄養課
國島
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