今週は冬至・クリスマスイブ・クリスマスと行事食が続きます。
冬至では、「ん」が付く食べ物は運を呼び込めるため縁起が良いとされているので
南瓜（なんきん）を使用した甘煮を提供します。また冬至にはゆず湯に入る風習があることから
おやつには柚子を使用したゼリーを提供します。
クリスマス行事食ではフライドチキンやホワイトシチュー等を提供します。
イブのおやつは厨房で飾りつけをしたケーキに、厨房スタッフ手作りのクリスマスカードを添えてお出しします。
寒い日が続いていますが、お食事から季節を感じていただき楽しい時間を過ごしていただけると嬉しいです。
栄養課
國島
栄養士からの一言
冬の寒さが本格的になってきました。相模原では雪の天気予報もでています。
１８日昼食は野菜あんかけラーメンを提供します。
あんかけラーメンと同じく野菜や肉が入った具だくさんな麺料理に「ちゃんぽん」がありますが
違いをご存知でしょうか？
「あんかけラーメン」は、野菜や肉を炒めたものに片栗粉等でとろみをつけ、茹でた麺の上にかけるのに対して
「ちゃんぽん」は具材を炒め、スープと麺を加えて一緒に煮込む（スープはサラサラな）麺料理です。
味付けは地域やお店によって様々ですが、あんかけラーメンは醤油や塩ベース、ちゃんぽんは塩ベースなことが多いです。
どちらも寒い時期に食べたくなりますよね。
今週の野菜あんかけラーメンは醤油ベースのスープで、厨房からできたてのものをお出しします。
身体が温まるよう、たくさん召し上がっていただけると嬉しいです。
栄養課
國島
今週は麻婆豆腐やカニ玉といった中華献立を取り入れています。
施設の麻婆豆腐は甜面醬や山椒、豆鼓醬といった調味料を使用し、本格的な中華の味に仕上げています。
山椒に含まれる成分には胃腸の働きを整えたり、身体を温める効果があるため、寒い時期にはおすすめの香辛料です。
山椒は味噌や醤油とも相性ばっちりなので、山椒味噌や山椒醤油としてご家庭のお料理にも取り入れてみてください。
栄養課
國島
１２月に入り一段と寒さが増してきましたね。
寒くなると喉の渇きを感じにくくなり、知らず知らずのうちに脱水になってしまうことは多くあります。
脱水を防ぐために、食事の時間以外にも、時間を決めるなど（例えば朝起きたら水をコップ１杯飲む等）して
こまめに水分摂取をしていくことが大切です。
今週はラーメンやカレーといった味がはっきりとしていて、ご利用者様からもリクエストの多い献立を提供しますので、
お食事から摂れる水分＋飲み物から摂れる水分（目安は合わせて約２ℓ）として、しっかり脱水対策ができるよう心がけていきましょう。
栄養課
國島佑妃
11/23 勤労感謝の日の昼食は天ぷらを提供します。
今回は海老、かぼちゃ、なすの三種盛り合わせです。秋冬が旬のかぼちゃは天ぷらにすると
ほくほくした食感と自然な甘みがあり美味しいですよね。
当日は厨房から揚げたての天ぷらをご利用者様にお届けします。
また今週は「エビチリ」や「親子丼」などご利用者様からリクエストの多い献立も
提供予定ですので、寒さに負けずお食事を召し上がっていただけると嬉しいです。
栄養課
國島佑妃
栄養士からの一言 今週は冬至・クリスマスイブ・クリスマスと行事食が続きます。 冬至では、「ん」が付く食べ物は運を呼び込めるため縁起が良いとされているので 南瓜（なんきん）を使用した甘煮を提供します。また冬至にはゆず湯に入る風習があることから おやつには柚子を使用したゼリーを提...
