新年あけましておめでとうございます。
旧年中は、当法人の活動に多大なるご理解とご協力を賜り、
心より御礼申し上げます。
昨年は、福祉業界にとって大きな変化の年でした。
お米をはじめとする物価の高騰、
人材不足や介護事業所の閉鎖といった課題も顕在化しました。
また、AIやICTを活用した業務効率化が加速し、
記録業務の省力化やケアの質向上に向けた取り組みが広がりました。
当法人でも、こうした変化に対応しながら、
利用者の皆様が安心して暮らせる環境づくりに努めてまいりました。
本年も、理念である「親切と誠実」を胸に、
利用者一人ひとりに寄り添うサービスをさらに充実させてまいります。
特に、災害時対応を強化するために地域との連携を更に強化していくと共に
職員の人材育成と働きやすい職場づくり、
業務効率化とケアの質の向上等を職員とともに
取り組んでまいりたいと思います。
本年も、皆様のご支援とご協力を賜りながら、
誰もが安心して暮らせる地域社会の実現を目指してまいります。
皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
社会福祉法人 兼愛会
理事長 赤枝 眞紀子
今週は2025年から2026年へ移り変わりの週です。
2025年は今年初めて開催の「しょうじゅ祭」があり、縁日をイメージして焼きそばをユニットで焼いたり、
ソフトクリームや綿菓子の提供があったりと昨年に比べ賑やかな一年だったのではないかと思います。
2026年も厨房・栄養課が一丸となり、お食事を日々の楽しみとして思っていただけるよう
美味しいお食事を提供できるよう努めて参ります。
今週は年末の年越しそばから、新年のお正月特別食の「お刺身」や「おせち」、「ちらし寿司」等ありますので
楽しみにお待ちいただけると嬉しいです。
栄養課
國島
今週は冬至・クリスマスイブ・クリスマスと行事食が続きます。
冬至では、「ん」が付く食べ物は運を呼び込めるため縁起が良いとされているので
南瓜（なんきん）を使用した甘煮を提供します。また冬至にはゆず湯に入る風習があることから
おやつには柚子を使用したゼリーを提供します。
クリスマス行事食ではフライドチキンやホワイトシチュー等を提供します。
イブのおやつは厨房で飾りつけをしたケーキに、厨房スタッフ手作りのクリスマスカードを添えてお出しします。
寒い日が続いていますが、お食事から季節を感じていただき楽しい時間を過ごしていただけると嬉しいです。
栄養課
國島
栄養士からの一言
冬の寒さが本格的になってきました。相模原では雪の天気予報もでています。
１８日昼食は野菜あんかけラーメンを提供します。
あんかけラーメンと同じく野菜や肉が入った具だくさんな麺料理に「ちゃんぽん」がありますが
違いをご存知でしょうか？
「あんかけラーメン」は、野菜や肉を炒めたものに片栗粉等でとろみをつけ、茹でた麺の上にかけるのに対して
「ちゃんぽん」は具材を炒め、スープと麺を加えて一緒に煮込む（スープはサラサラな）麺料理です。
味付けは地域やお店によって様々ですが、あんかけラーメンは醤油や塩ベース、ちゃんぽんは塩ベースなことが多いです。
どちらも寒い時期に食べたくなりますよね。
今週の野菜あんかけラーメンは醤油ベースのスープで、厨房からできたてのものをお出しします。
身体が温まるよう、たくさん召し上がっていただけると嬉しいです。
栄養課
國島
今週は麻婆豆腐やカニ玉といった中華献立を取り入れています。
施設の麻婆豆腐は甜面醬や山椒、豆鼓醬といった調味料を使用し、本格的な中華の味に仕上げています。
山椒に含まれる成分には胃腸の働きを整えたり、身体を温める効果があるため、寒い時期にはおすすめの香辛料です。
山椒は味噌や醤油とも相性ばっちりなので、山椒味噌や山椒醤油としてご家庭のお料理にも取り入れてみてください。
栄養課
國島
