栄養士からの一言
今週は麻婆豆腐やカニ玉といった中華献立を取り入れています。
施設の麻婆豆腐は甜面醬や山椒、豆鼓醬といった調味料を使用し、本格的な中華の味に仕上げています。
山椒に含まれる成分には胃腸の働きを整えたり、身体を温める効果があるため、寒い時期にはおすすめの香辛料です。
山椒は味噌や醤油とも相性ばっちりなので、山椒味噌や山椒醤油としてご家庭のお料理にも取り入れてみてください。
栄養課
國島
献立表1月第5週 1/25（日）～1/31（土）
栄養士からの一言 北風の冷たい１月も最終週です。 今週は中華メニューの酢豚を取り入れています。 酢豚は豚肉に下味をつけ、薄力粉等で衣をつけて 油でカリっとするまで揚げてから甘酢あんを絡めます。 手の込んだメニューですが、施設の酢豚は下味から すべての工程を厨房で行い、でき...
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