献立表12月第3週12月15日（日）～12月21日（土）

 栄養士からの一言

１２月２１日は冬至です。

冬至は1年の中で日照時間が最も短く、寒さが厳しくなるため、風邪を引きやすい時期です。

冬至に柚子湯に入ったり、南瓜を食べる風習があるのは、ビタミンやミネラルが豊富な食材を摂取し、

健康を保つためと言われています。

特に冷蔵技術がなかった時代に南瓜は夏の収穫後も冬まで貯蔵ができ、栄養価も高いため、

冬の健康維持に適した食材とされてきました。

施設では昼食に「南瓜のいとこ煮」、おやつに「柚子ゼリー」をお出しします。

風邪を引きやすい時期ですので、お食事と睡眠をしっかりとって年末に備えていきましょう。

献立表12月第2週12月8日（日）～12月14日（土）

 栄養士からの一言

１２月９日　鱈の柚子胡椒マヨ焼き

鱈は冬を代表する魚のひとつで、薬膳の考えでは胃腸の働きを整えたり、ウイルスから身体を守るはたらきがあると言われています。

冬が旬の柚子も胃腸を整えたり、ストレスや緊張をゆるめる働きがあるため、鱈と柚子の食べ合わせは冬にぴったりです。

旬の食材を召し上がっていただき、寒い冬を乗り越えていきましょう。