１２月に入り一段と寒さが増してきましたね。
寒くなると喉の渇きを感じにくくなり、知らず知らずのうちに脱水になってしまうことは多くあります。
脱水を防ぐために、食事の時間以外にも、時間を決めるなど（例えば朝起きたら水をコップ１杯飲む等）して
こまめに水分摂取をしていくことが大切です。
今週はラーメンやカレーといった味がはっきりとしていて、ご利用者様からもリクエストの多い献立を提供しますので、
お食事から摂れる水分＋飲み物から摂れる水分（目安は合わせて約２ℓ）として、しっかり脱水対策ができるよう心がけていきましょう。
栄養課
國島佑妃
11/23 勤労感謝の日の昼食は天ぷらを提供します。
今回は海老、かぼちゃ、なすの三種盛り合わせです。秋冬が旬のかぼちゃは天ぷらにすると
ほくほくした食感と自然な甘みがあり美味しいですよね。
当日は厨房から揚げたての天ぷらをご利用者様にお届けします。
また今週は「エビチリ」や「親子丼」などご利用者様からリクエストの多い献立も
提供予定ですので、寒さに負けずお食事を召し上がっていただけると嬉しいです。
栄養課
國島佑妃
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秋も深まり寒い季節がやってきました。
献立も先月まではさっぱりとして食べやすく、屋上で収穫した野菜が登場していましたが
今週からは本格的な秋冬の献立に様変わりしています。
特に入居者様から人気の麺メニューが冷たい物から温かい物へ変更しています。
今週は「けんちんうどん」として登場です。
建長寺が発祥の精進料理で野菜と豆腐や油揚げがたっぷり入っています。
肉が入っていない代わりにごま油の香りで食欲増進があり満足感があります。
皆様もご自宅でお試しの時は、食べる直前におろし生姜やとうがらしをプラスすると身体が温まります。
風邪予防にもおすすめなので、是非お試しください。
栄養課
増田美樹
11/10 夕食は擬製豆腐を提供します。擬製豆腐は卵や豆腐、鶏ひき肉といったたんぱく質や
ひじきや椎茸といった食物繊維を含む食材を入れており、栄養満点です。
また、ひじきにはカルシウムが多く含まれており、椎茸などのビタミンDを含む食材と一緒に食べることで
よりカルシウムの吸収率が良くなります。
朝晩の冷え込みがあり、冬を感じられる時期となりましたが、お食事をしっかり召し上がっていただき
体調を整えていきましょう。
栄養課 國島
11月３日は文化の日です。
昼食にはさつまいもの炊き込みご飯や秋刀魚の塩焼き、焼きなす、蓮根サラダといった旬の食材を使用して
秋の味覚御膳として提供します。
炊き込みご飯はご利用者様に人気なメニューですが、中でもホクホクとしたさつまいもを入れた炊き込みご飯は、
さつまいもの自然な甘みが美味しい、と昨年もご好評の声を多くいただきました。
今年も秋の味覚を皆様にお楽しみいただけると嬉しいです。
栄養課 國島
栄養士からの一言 今週は冬至・クリスマスイブ・クリスマスと行事食が続きます。 冬至では、「ん」が付く食べ物は運を呼び込めるため縁起が良いとされているので 南瓜（なんきん）を使用した甘煮を提供します。また冬至にはゆず湯に入る風習があることから おやつには柚子を使用したゼリーを提...
