4月第４週４月23日（日）～4月29日（土）

 栄養士からの一言

今が旬のグリーンアスパラガスは、免疫力を強化するカロテンやビタミン類が多い緑黄色野菜です。

毛細血管を丈夫にする働きがあり、間接的に血圧を下げる効果があるとされています。

これらの栄養素は油脂と一緒に摂取すると吸収率がアップすることから、金曜日には定番のソテーにしてお出しします。

4月第3週献立表4月16日（日）～4月22日（土）

 栄養士からのひと言

4/21の焼きそばは、お昼ご飯として初めてのユニットレクを予定しています。

入居者様が楽しいひと時を過ごせるようにと、ユニットスタッフと一緒に計画しました。

今回は衛生面にも配慮し調理室で加熱した具を使って、入居者様の目の前でスタッフが麺や具を炒めて味付けを行います。

ソースの香りで食欲が増進し、たくさん食べていただけると嬉しいです。

4月第2週献立表4月9日（日）～ 4月15日（土）

 栄養士からのひと言

月に数回ですが、昼食にパンを提供しています。

4月14日昼食献立ではパンの耳まで食べやすい「ふんわり食パン」をご用意しています。

甘いパンがお好みの方はジャムを乗せて、お惣菜パンがお好みの方は主菜の「鶏肉のチーズ焼き」を乗せたり、

小鉢の「ポテトサラダ」をはさんだりと、皆様お好みのパンメニューを楽しんでいただけるようにしています。

昼食でパンを提供する時は、ご入居者様へ「どのようなパンがお好きなのか」

お好みをお伺いしながら昼食の準備を各ユニットスタッフがしており、

入居者様とユニットスタッフの楽しい会話が聞こえる食事風景となっています。

今週のパンメニューのように入居者様が楽しんでお食事頂けるように工夫を行っています。

4月第1週献立表4月2日（日）～4月8日（土）

栄養士からのひと言

4月になり桜も満開になり過ごしやすい季節になりました。

お食事に使用する食材も春の食材が多くなりました。

今週は柔らかい食感が特徴の春キャベツをたっぷり使用し、

にんにくの香りが食欲の増進につながる「豚肉と春キャベツのにんにく炒め」を

提供します。

入居者様には少ない塩分で美味しく食べていただけるように工夫をしてご用意します。

3月第3週献立表3月19日（日）～3月25日（土）

 栄養士からの一言

3月21日（火）　春分の日　

昼食には旬の「桜えび」を使用し、うまみたっぷりの『桜えびのスープ』と

春のフルーツを使用し『苺のゼリー』を提供します。

桜えびは小さいけれどもたくさんの栄養が詰まった食材。

香りの豊かさが特徴で、料理に使うとその香りと旨味で塩分を控えめにしても

美味しいお食事ができるので、献立の隠し味には当施設ではよく使用する食材の一つです。

3月第2週献立表3月12日（日）～3月18日（日）

 今年は花粉症が例年よりひどいと言われています。

乳酸菌やビタミンD、食物繊維など腸内環境を整え、免疫システムを正常にする働きをもつ食品が、花粉症対策にも有効だと言われています。

今週は食物繊維が多く含まれるれんこんを使用した料理や、乳酸菌を含むヨーグルトを使用したおやつなどを提供します。

普段から食べている食材を工夫して使用し、少しでも予防や症状緩和に繋がればと思います。

3月第1週献立表3月5日（日）～3月11日（土）

3月11日に提供するマーラーカオですが、前回ユニットからも質問があったそうなのでご紹介します。

マーラーカオの「マーラー」はマレーシアを、「カオ」はケーキやカステラのことを指しています。

中国発祥、別名「中国風蒸しパン」とも称されるマーラーカオですが、マレーシアから伝わってきたお菓子だという話もあるそうです。

日本に伝わったのは江戸時代ですが、やさしい味わいともち米のような食感が親しまれているようで、マーラーカオを販売するお店も増えています。